酒制作方法酿酒技术_自制白酒酿酒技术全过程

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揭秘白酒:为何无保质期之谜?这一独特的做法背后隐藏的原因,值得我们深入探讨。首先让我们掀开酿酒工艺的神秘面纱,传统上认为,酒经过陈放会变得更加醇厚、香浓。在中国,如茅台、五粮液等知名白酒品牌,其产品往往以窖藏年份作为品质的重要标志。而在西方世界中,威士忌、白兰地等蒸馏酒同样被期待通过长后面会介绍。

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“重阳蒸酒”与酿花酒的历史渊源饮菊花酒,据说可以弭灾避祸。明代高濂在《遵生八笺》中介绍过两种制菊花酒的方法。一种是菊花酿酒,九月间,择待舒半开的菊花,连带少许茎叶一并捣碎,拌在蒸熟的秫米醪酪里发酵,到来年九月,开封榨漉成酒。这种制作方法比较复杂。另一种是菊花浸酒,菊花盛开时,采摘菊花去蒂,取纯等我继续说。

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