网友热议美式中餐是正宗的中国菜 CNNGO(一家关注旅游，生活，休闲资讯的网站。主要服务亚洲市场）的一名专栏作家发表文章：美式中餐是正宗的中国菜。全文如下中国移民者为中国人创造了像陈皮鸡之类的菜肴，它和中国大陆所有其他食物一样好吃，一样中国风基本的炸鸡配上酱汁，这是完美的夜宵，也是相当坦白的很棒的下酒菜。这就是陈皮鸡。在美国，陈皮鸡被上百万各种族人民所喜爱。（包括很多中国人）在中国食品方面自命不凡的人，把菜肴和提供这些菜肴的餐馆一起称作“假货”或“不可信的山寨玩意”高级美食家最喜欢做的就是猛烈抨击（美式中餐的）厨师和店家，以此来辅助他们对于这种神圣烹饪流派的歪曲断言。就好像只有他们知道正宗的中国菜是怎样的，就好像有什么人死了，然后让他们来判决所有的中国佳肴回溯过往，从19世纪它们被介绍进入美国烹饪界开始，陈皮鸡、芙蓉蛋、左宗棠鸡已经沦为很多反对派言论的牺牲品那些真心喜欢陈皮鸡（还有很多其他美式中餐）的人，以及那些真的了解一点关于那群离开中国的中国人的历史的人，不禁深思一个简单的问题：什么才是正宗（的中国菜）美式中餐没有任何不正宗的地方，它们中的大多数都是由中国人做，给中国人吃，而这些中国人只是恰好生活在他们的祖国之外根据《牛津百科全书——美国饮食》，在19世纪40年代的加州淘金热时期，早期中国移民（大部分是铁道工）能接触到传统中国食材的机会非常少，可以说根本没有所以他们使用在新家里可以找到的材料创造了那时的特色中国菜。比如现在被喷得很厉害的杂碎，它是在美国创造出的第一批中国菜的一员再说，现在是谁正吃着这些“假的”中国菜？那肯定不是美国白人，因为在当时，美国白人几乎无一例外，都不想和中国移民的社会及饮食风俗有任何牵扯现在我们知道，杂碎和很多其他美式中餐的初衷，不是要迎合那些据说趣味低级的美国白人，而是为了满足“真正的”中国人的渴望当修铁路的工作完成以后，很多中国劳工选择了开餐馆，但是直到1945年第二次世界大战以后，主流的美国人才开始大量品尝并赞赏中国美食。而正是在那时，大量的美式中餐菜单很好地形成了一些在165年前，淘金热时期开张的餐馆，至今并没有多大的改变。店主和厨师们仍大多是中国人。现在，有很多中国人到美国来，当然大多是由于经济因素“美式中餐也是中餐，我们吸取中国菜肴中不同的风味，再把它们结合在一起，创造出独特的味道。”Julie 刘 说。她是纽约市Bleecker街上“Suzies”的主人店长的女儿Susie 出生在台湾，13岁时来到美国。她家在1973年开了Suzies，并一直营业到现在。刘说，她所有的厨师都来自中国在Suzies，左宗棠鸡是最有人气的菜，其次是陈皮鸡和宫保鸡丁。刘说，3非农携美联储强势来袭菜里沙司越多就越受欢迎“宫保鸡丁源于四川的同名菜品，蓝天下大美的布达拉宫美国版的少了很多辣而多了不少糖。”Alex 说。他是美式中餐食品协会的一员。“这只是民族食品在美国的改良罢了。” 所以为什么要做这无谓的激动？为什么不把美式中餐单纯地当成另一种烧法的中国菜？中国有着许多不同的菜肴、风味和做法。四川的厨师总是用很多的辣；西部的人喜欢羊肉甚于猪肉；北方人倾向于面点；上海那边放很多糖；在香港，你参与的所有饭局几乎没有一个是不带海鲜的美式中餐是中国人烧出来的，这段时间也越来越多地采用“地道”的中国原料，因为比起19世纪初，现在海外采购要容易多了。公司宣传片拍摄它迷人的历史唤起了来自香港、中国南方、台湾和大陆其他地区的人关于以前在这里的经历、公司宣传片拍摄拼搏和最后胜利的记忆为美国人做饭的厨师，在中国料理方面一点都不比那些坚持严格的传统大陆制法的人缺少天分和专心。事实上，正是他们具有历史意义的适应和改革能力，使中国菜肴得以在大洋彼岸广泛的传播。我先来问问你，你会不会烧饭啊？最重要的是到哪儿能吃到陈皮鸡，而不是它到底是不是正宗的。中国共产党自身建设的五年探索之路，谁在乎这个？拜托先去查查“正宗”的含义再来写文章，反正我永远也不会认为它正宗太糟糕了，影视视频制作另一种中国的发明——意大利面已经使这么多意大利食物不正宗了就是。这个100%的美国人可能以为她是个高素质的中国料理专家，因为她吃过很多小笼包。这就是所谓的自负者。公正的来讲，她其他的文章一点都不糟。但她的观点我无法接受，还有我认为这里是CNNGO，不是ABCGO（ABC即美国广播公司American Broadcasting Company）。HIM联盟之市场展望，
