怎么腌制大排才嫩_怎么腌制大排才嫩王刚
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红烧大排By 猫虫淘淘1用料大排6片鸡蛋2个面粉150克姜葱适量生抽3勺做法步骤1、大排正反面剁下2、撒上胡椒粉，盐稍腌制下3、鸡蛋打散，放入黄酒，少量盐。面粉放另一个碗中。4、大排双面沾上蛋液，再放面粉中沾满面粉，放油里煎至金黄。5、大排煎好后，锅洗干净。放大排，黄酒，葱姜，生抽还有呢？
╯ω╰
老上海排骨年糕选择视频中的大排/排骨，剔除排骨肉边缘的筋膜。将排骨肉用肉锤或者刀背拍散，口感会嫩。在肉边缘处切开小口，油炸时不会打卷。2、腌制排骨：使用太太乐宴会鲍汁蚝油、盐、糖、五香粉调味。要最好充分按摩，并分次打入葱姜水，用红薯淀粉一起抓匀。最后淋一层油封住水分。3、准备等会说。
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排骨年糕将猪大排用刀背排一下，将四周切小口开(炸的时候不会缩起来)2、加入盐巴，白胡椒，姜蒜水，五香粉，料酒，淀粉腌制半小时3、鸡蛋，面粉，少量淀粉，耗油，清水，搅拌成面糊4、腌制好的猪大排，放入面糊，煎炸5、煎炸一遍后，复炸一遍6、水磨年糕，下油小火煎一会，煎到筷子戳是软的，双面微微胀起等我继续说。
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