怎样腌制青菜酸菜_怎样腌制青白菜
妈妈腌的酸菜从没失败过,是对家念念不舍的重要一点!第一步，开水煮了青菜变色捞出来晾凉，开水里加盐不要太咸，水凉后把菜放进去泡一个星期，水要没过菜。一个星期后变酸，想要更酸继续泡。盐不能放多了。当然，依照个人口味可以多加点盐，放到自己能接受的程度就行，这样也会酸。正常来说酸菜1个月没问题，前提是你煮的时候就烫下，不等会说。
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妈妈的不败秘方:腌酸菜,家的味道永远让人念念不忘!首先，将青菜在开水中焯烫至变色后迅速捞出并晾凉。记得在开水中加入适量的盐，但不宜过多，以免过咸。待水冷却后，将青菜完全浸泡在水中，确小发猫。 姜蒜和盐进行腌制，大约一周后即可食用，味道十分正宗。不需要尝味道，一打开罐子就能闻到酸味。按照这个方法制作，酸菜没有理由不成功，这小发猫。
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酸菜炒肉丁把青菜放开水里烫五秒，用适量水和白醋烧开等凉后，青菜入瓶一层一层摆放好，再倒入白醋水浸泡5天就是这样又酸又脆的酸菜了。4、把酸菜切成小碎段，这种用白醋腌制的酸菜没有亚硝酸盐，也不咸。5、选用肥瘦相宜的五花肉，切丁。6、先把肥肉炒出油，再倒入瘦肉炒熟，放点生抽老抽增小发猫。
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