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又到了腌芥菜丝的季节,我是怎么用自己种的芥疙瘩腌制芥菜丝的?这样腌出的芥菜丝会更窜、更入味。焯过芥菜丝的水不要倒掉，将泡发了1个小时的花生米倒进去，水滚捞出备用。花生不需要煮熟，芥菜丝里放入花生米会更加迅速地激发出芥菜的那种独特的窜味，它俩搭配相得益彰，是绝配。这种腌制方法是热闷法，焯过水的芥菜丝要及时地用盖子盖上以后面会介绍。

腌制芥菜秘诀:避免苦涩,教你如何切完即腌,醇香脆爽又开胃所以被称作芥菜疙瘩。有些地区会将整个芥菜腌制后再切丝食用，而更多人则喜欢先将芥菜切成丝再进行腌制，这样不仅方便取食，而且口感更加入味、清脆。接下来我将分享一个传统的腌制芥菜丝的方法，这是我奶奶用了多年的老方子。如今我也用这个方法每年腌制一大罐，平时拿出来作好了吧！

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腌芥菜切完就腌易苦涩,80岁老奶奶传授秘诀,醇香不苦脆爽开胃芥菜实际上是一种在我们日常生活中非常常见的咸菜，相信大部分人都或多或少尝过。芥菜的外观与萝卜相似，上半部分呈青绿色，埋入土中的部分则是白色。不过它的体积没有萝卜那么大，整体形状近似于桃子，因此被称为芥菜疙瘩。在腌制芥菜时，有的地区会整颗进行腌制，食用时再切成还有呢？

腌芥菜秘诀,80岁老奶奶一招教你轻松做出醇香不苦脆爽开胃的美味因此得名“芥菜疙瘩”。在腌制过程中，有的地区会将整株芥菜进行腌制，食用时再切成丝；当然，更多人倾向于先将芥菜切成丝后腌制，这样做不仅吃起来方便，而且腌制后的口感更加清脆入味。下面，我将分享给大家一个传统的腌制芥菜丝的方法——这是奶奶几十年如一日的老手艺。如今我好了吧！

腌芥菜,切完就腌又苦又涩,80岁老奶奶教你一招所以人们称其为芥菜疙瘩。在腌芥菜的时候，有的地区会将其整个腌制，那么吃的时候需要再切成丝。当然很多人更喜欢将其切成丝以后再腌，那么这样腌好之后，吃的时候非常方便，直接盛出来就可以，而且这样腌过之后，其更入味，口感也会更清脆。因此下面就来跟大家分享腌制芥菜丝的传等我继续说。

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手把手教你腌芥菜疙瘩,传统正宗咸菜做法,嘎嘣脆,很开胃但要说最喜欢的还得是用芥菜疙瘩腌出的芥菜丝。芥菜疙瘩肉质肥厚，相比萝卜、黄瓜来说没那么多水分，腌起来也要方便很多，可以说是天生就是为做咸菜而生的，老一辈最开始吃的咸菜基本都是芥菜疙瘩腌制的，芥菜腌出的咸菜口感脆嫩鲜香，关键价格也便宜，几毛钱一斤，买上个十几斤腌小发猫。

腌酸菜,只懂放盐是外行,牢记2点技巧,酸爽脆嫩,坛子不生花可以放在通风阴凉处来腌制，等天再冷点就可以吃上了。腌酸菜，一般分为两种，一种是白菜腌制的，一种是芥菜腌制的，说起来我更喜欢腌芥菜，更酸爽、更脆嫩，味道更容易接受。比起外面卖的，自己腌酸菜干净卫生，吃着更放心，自己动手丰衣足食。腌制酸菜时，很多人的想法是，放上盐来腌制说完了。

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