鸡胸肉的做法腌制配方大全
鸡腿排不建议用鸡胸肉，肉质不如鸡腿排嫩。By pmm0127用料鸡腿1只生抽1勺料酒半勺海鲜酱1勺白胡椒粉适量蜂蜜半勺香油半勺蒜末1勺太太乐鸡汁1勺太太乐蘑菇精适量做法步骤1、鸡腿清洗干净去皮去油脂去骨，划棋格刀方便入味，也可以用肉锤敲打松散。2、加入配方中调料3、抓拌是什么。
柠檬风味盐酥鸡的制作秘籍:工艺与配方全揭秘原料处理： 采用经检疫检验合格的新鲜或冷冻的去皮鸡胸肉，修去淤血、筋膜及其他异物，分切成4-6g鸡肉丁，原料温度控制在0~4℃。2、滚揉： 按照配方称取滚揉配料，对鸡肉进行滚揉，设置滚揉机真空度为0.06MPa,8转/分，滚揉60分钟后出料。3、腌制： 将滚揉后的鸡肉丁盛到料桶里，放到腌说完了。
揭秘柠檬风味盐酥鸡制作秘籍:工艺和配方大公开!原料处理： 采用经检疫检验合格的新鲜或冷冻的去皮鸡胸肉，修去淤血、筋膜及其他异物，分切成4-6g鸡肉丁，原料温度控制在0~4℃。2、滚揉： 按照配方称取滚揉配料，对鸡肉进行滚揉，设置滚揉机真空度为0.06MPa,8转/分，滚揉60分钟后出料。3、腌制： 将滚揉后的鸡肉丁盛到料桶里，放到腌小发猫。
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