怎么腌制芥菜好吃又耐放
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又到了腌芥菜丝的季节,我是怎么用自己种的芥疙瘩腌制芥菜丝的?这样腌出的芥菜丝会更窜、更入味。焯过芥菜丝的水不要倒掉，将泡发了1个小时的花生米倒进去，水滚捞出备用。花生不需要煮熟，芥菜丝里放入花生米会更加迅速地激发出芥菜的那种独特的窜味，它俩搭配相得益彰，是绝配。这种腌制方法是热闷法，焯过水的芥菜丝要及时地用盖子盖上以等会说。
腌制芥菜秘诀:避免苦涩,教你如何切完即腌,醇香脆爽又开胃所以被称作芥菜疙瘩。有些地区会将整个芥菜腌制后再切丝食用，而更多人则喜欢先将芥菜切成丝再进行腌制，这样不仅方便取食，而且口感更加入味、清脆。接下来我将分享一个传统的腌制芥菜丝的方法，这是我奶奶用了多年的老方子。如今我也用这个方法每年腌制一大罐，平时拿出来作等我继续说。
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腌芥菜切完就腌易苦涩,80岁老奶奶传授秘诀,醇香不苦脆爽开胃芥菜实际上是一种在我们日常生活中非常常见的咸菜，相信大部分人都或多或少尝过。芥菜的外观与萝卜相似，上半部分呈青绿色，埋入土中的部分则是白色。不过它的体积没有萝卜那么大，整体形状近似于桃子，因此被称为芥菜疙瘩。在腌制芥菜时，有的地区会整颗进行腌制，食用时再切成好了吧！
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