怎么点豆腐又嫩又有弹性_怎么点豆腐又嫩又紧
第二十章 卤水点豆腐“怎么说我也是这个家的一份子，应该做点事情才是，总看你一个人忙活，心里过意不去。”凤仙仙却想，大概是寒未迟装腿瘸装得愧疚了。也好，她的确是困了。明早还得把这些磨好的豆浆煮开，然后再用卤水点成豆腐，推到集市上去卖。要做的事情多了去了！ 休息一会儿，才有充沛的精力挣后面会介绍。
做冻豆腐,直接放户外或冰箱就错了,教2种方法,蜂窝大弹性十足冷冻过的豆腐口感发生了翻天覆地的变化，内部由实心变成布满了气孔的海绵体，原本软滑的口感变得像海绵一样柔软且有弹性，让原本寡淡无味等会说。 而且烹饪时不管怎么炖煮都不容易碎。3、豆腐蒸好后，等到不是特别烫的时候再放入冰箱中冷冻就可以了，如果是放在室外不用晾，趁热直接冻更等会说。
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湖南农村的手工豆腐:卖相不一定最好,团圆宴上却最抢手要制作细嫩可口的豆腐，首先要选择新鲜的黄豆作为原料。提前一天浸泡好黄豆，到了第二天，豆子会变得饱满而有弹性。贺爹爹拿出磨豆子的机等我继续说。 “加石膏水的这一步我们叫做点浆，是最关键的，全靠经验，一边搅拌观察着一边点。”贺爹爹说，“石膏水不能多也不能少，否则都会不成型，这个等我继续说。
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