如何腌酸菜东北酸菜
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腌酸菜只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽脆嫩,放1年不生花不烂导读:中国是世界上吃酸菜最久远的国家之一。据《诗经》记载:“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,菹即类似当今的酸菜。而在中国,酸菜也分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜,不管哪小发猫。
腌东北酸菜,不能只用盐,做好这3步,酸爽脆嫩,不变质不生花腌东北酸菜,不能只用盐,做好这3步,酸爽脆嫩,不变质不生花东北,现在已经零下几度甚至十几度了,温度降低之后,人体是受不了的,每次出门都觉得很遭罪。但正是这个时候,是腌酸菜的好时候,热了还不行呢,腌出来容易变质,保存时间也不长。对于北方人而言,用白菜腌制成的东北酸菜,比南还有呢?
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买了100斤大白菜,这样腌的酸菜再也不烂了天气渐凉,又到了我们东北一年一度的腌酸菜的季节啦。今年大白菜我们这里基本上都是7角钱一斤,正好小区里有来卖白菜的,我买了100斤70元小发猫。 邻床的大姨我们聊天不知道怎么聊到了腌酸菜的话题,她告诉了我们一个方法,说她用这个方法腌的酸菜从来就没烂过,而且她身边的很多人都用小发猫。
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