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揭秘“不外传”的卤肉香料配方,只需这4种香料,软嫩不柴更关键的是选对香料。今天，我将公开一个“不外传”的卤肉香料配方，让你的卤肉软嫩不柴，口感一级棒。这个配方只需要四种香料：白蔻、香砂、草果和山奈。下面，我们详细介绍这四种香料对卤肉的影响，并总结其独特之处。一、白蔻：增加辛香味，去除腥味和异味，去油解腻白蔻，又名白等我继续说。

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阿魏的臭味太过以至于它和香料无缘?古卤水配方上它依旧留香味”原本人们已经发现了阿魏作为膳食香料的好处，只要控制好用量，阿魏虽臭却能止臭。看到此处或许不少朋友会觉得疑惑，阿魏虽然可以作为香料，但是能作为香料者并不一定可以被用于卤水。若是您也有这种疑惑，那么我们接着说下去。卤水起源于清代，这一点相信大家都不会有太多的异好了吧！

老味烧鸡香料配方及制作,好吃、好看香味扑鼻,吃一口就停不下来这道古法烧鸡的香料配方可是关键，每一种香料都是为了激发出鸡肉最纯粹的鲜美，在配比和处理上万万不可马虎。”【徒弟】“师傅，谢谢师傅提醒，那这些香料具体怎么搭配，又各自在配方中起到什么作用呢？” 【师傅】“首先，咱来看看配方香料中的配比：25克良姜，它能有效去腥，同时后面会介绍。

“不外传”的炖肉香料配方,软嫩不柴就放这4种香料,配方公开炖肉是一道家喻户晓的美味佳肴，如何让炖肉软嫩不柴、香气四溢，是每位厨师的追求。今天，我们将公开一份“不外传”的炖肉香料配方，包含4种关键香料。这4种香料不仅能提升炖肉的香味，还能让肉质更加鲜美。一、白芷白芷，作为常见的调味品，有着特殊的香味和奇特的口感。其在炖等会说。

香卤三黄鸡的完美配方:详细比例与做法揭秘香卤三黄鸡配方及详细比例做法主料：三黄鸡一只约1500克。香料：桂皮7克、草果7克、小茴香4克、白芷4克、八角3克、白蔻3克、花椒3克、香叶1克。黄栀子7克、陈皮2克、干辣椒适量。配料：白米酒100克、甜面酱100克、蚝油80克、鳀鱼露65克、冰糖40克、酿造酱油35克、葱段是什么。

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30年卤肉店香料配方揭秘,加入5种香料,肉质肥而不腻、满口留香能够增加卤肉的鲜美度，让其肉质鲜香可口、美味脱骨。通过对这五种香料的介绍，很好的了解到了香料在卤肉时的作用，在制作卤肉时，不妨试一试。除了这五种香辛料外还有花椒、香叶、桂皮等等，他们都有着各自独特的作用，在制作卤肉时可以根据自己的口味儿，搭配出适合自己的香等会说。

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揭秘猪蹄去腥增香的独家香料配方,让你大开味觉!香叶：这两种香料也是常用调料，小茴香有增香作用，香叶则香味浓重，不仅可去除异味，还能增添香气。二、猪蹄香料去腥增香配方对于十斤的高汤，我的香料配方为：山奈3克、八角5克、草果2克、小茴香2克、香叶2克、甘草1克、砂仁4克、花椒3克、肉蔻1克、桂皮3克。使用这个配方卤出等会说。

揭秘:猪蹄去腥增香的独家香料配方,你不可不知!我要分享一种能够去除腥味并增添香气的香料配方。> 一、了解去腥增香的香料1、香料种类繁多，每种香料的作用各不相同。只有了解每种香料的特性，我们才能选择合适的香料来去除腥味并增添香气。2、如白芷、白豆蔻和胡椒都能有效地去除腥味；花椒、八角和桂皮则可以增加香气后面会介绍。

美食教程:香卤三黄鸡配方及详细比例做法香卤三黄鸡配方及详细比例做法主料：三黄鸡一只约1500克。香料：桂皮7克、草果7克、小茴香4克、白芷4克、八角3克、白蔻3克、花椒3克、香叶1克。黄栀子7克、陈皮2克、干辣椒适量。配料：白米酒100克、甜面酱100克、蚝油80克、鳀鱼露65克、冰糖40克、酿造酱油35克、葱段好了吧！

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卤菜配方秘方配料大全作者：一根胡萝卜丶在使用香料配方时，需要分类处理。有些香料是需要用干锅炒制的，还有一些香料是可以直接使用的。需要炒制的香料一般而言，需要炒制的香料有香叶、桂皮、八角、白豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒、草果、白胡椒，炒制的目的是使这些香料在卤制过程中更易挥发其香是什么。

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